簡単!めんつゆを使ったうずらのタマゴの燻製(燻タマ)の作り方

※本ページにはプロモーションを含みます。

皆さん、燻製はお好きですか?

私はTAMAと申しますが、燻製したおつまみが大好きです。

燻製の魅力について考えると、なぜあんなに美味しいのか不思議ですよね。

私はキャンプを始めたばかりの頃、自分で燻製を作りたいと思い燻製機を購入しました。

振り返ってみると、キャンプ初心者がやることではなかったかもしれませんが(笑)、とにかく楽しんでいます。

今回は、めんつゆを使った「うずらのタマゴの燻製」の作り方を紹介します。

うずらのタマゴの燻製(燻タマ)レシピ

さっそく、うずらのタマゴの燻製レシピをご紹介します。

まず、準備するものは以下です。

  • うずらのタマゴ(湯がくのが面倒であれば水煮缶などを用意してください。)
  • めんつゆ(4倍濃縮)100cc
  • 水 100cc
  • キッチンペーパー
  • ジップロック
  • スモークウッド
  • ピートパウダー
  • 燻製機

①うずらのタマゴにめんつゆで下味を付ける

まず、うずらのタマゴに下味を付けます。

今回はより簡単に作るために「めんつゆ」を使用しました。

うずらのタマゴをキッチンペーパーで包み、ジップロックの袋に入れます。

めんつゆ100ccと水100ccを混ぜ合わせたものをジップロックの中に投入します。

キッチンペーパーで包むことで、めんつゆがタマゴ全体に均等に染み込みます。

キッチンペーパーを使用しないと、かなりの量のつけ汁が必要になってしまいます。

②冷蔵庫に入れて2時間放置

①でめんつゆに漬け込んだうずらのタマゴを冷蔵庫に入れ、2時間ほど放置します。

タマゴの燻製は長時間漬け込む必要がないため、キャンプに出発する前に漬けておき、キャンプ場に到着してから薫製するのがおすすめです。

ちなみに、まだ燻製していない時点でも味タマとして食べられますが、燻製すれば格段に美味しくなるので、少しだけ我慢です。

③水分を拭き取る

漬け汁から取り出したら、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

燻製する際には、水分をしっかりと取り除いておかないと美味しく仕上がりません。

1個1個丁寧に拭き取りましょう。

拭き取りが完了したら、しばらく風に当てて乾かしてください。

④燻製機に投入

タマゴの表面が乾いてきたら、いよいよ燻製機を使用して燻製します。

私が使用している燻製機はキャプテンスタッグのアドバンス折りたたみスモーカーM-6547です。

網目が粗いため、アルミホイルの上にうずらのタマゴを並べます。

アルミホイルの代わりに百均の焼き網でも代用できます。

ガストーチを使ってスモークウッドに火を着けます。

広い面積に火を着けるように気をつけないと、途中で火が消えてしまうことがあります。

スモークウッドの上の茶色い粉はピートパウダーです。

ピートを使うことで、スモーキーなフレーバーが一気に広がり、お酒に合う燻製に仕上がります。

タマゴだけの場合は、10分程度の燻製時間で問題ありません。

10分ほど燻製したら、燻製機から取り出し、しばらく冷まします。

冷ますことで、燻製の味が落ち着き、より美味しくなります。

うずらの燻製タマゴの完成です

うずらの燻製タマゴの写真

どうですか?

美しい色合いですよね。

味も言うまでもなく、とても美味しいです。

子供たちにも大人気です。

タマゴの燻製は作り方が簡単ですが、味は格別で本当におすすめです。

初めての燻製でもほぼ失敗しない手軽さが魅力です。

今回使用した燻製機は「キャプテンスタッグ M-6547」

今回使用した燻製機は、キャプテンスタッグ製のアドバンス折りたたみスモーカーM-6547です。

この燻製機は折りたたんでコンパクトに収納できるので、キャンプに持っていくのに便利です。

二段になっており、比較的多くの食材を並べることができます。

お値段も手頃で、初めての燻製にぴったりです。

まとめ

いかがでしたでしょうか?

燻製と聞くと、仕込みが大変そうだったり難しそうなイメージがありますが、タマゴやチーズ、ナッツの燻製は意外と簡単です。

今回ご紹介したうずらのタマゴは、燻製することで驚くほど美味しく変化しますので、ぜひ一度試してみてください。

以上、今回は「うずらのタマゴの燻製」の作り方をTAMAがご紹介しました。

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